Strumpa ett riktigt matkök

Att hålla ett välsorterat, riktigt matkök är viktigt för att hålla sig till en hälsosam livsstil. Om du har hälsosamma livsmedel vid fingertopparna hela tiden och inga bearbetade livsmedel att falla på, kommer du inte att vara frestad att nå spannmålen på en hektisk morgon.


För mig har det varit de två största faktorerna för att hålla vårt kök välsorterat och planera måltider! Jag har haft flera läsare som begär en lista över de livsmedel jag har i mitt kök, så i dag välkomnar jag dig till mitt kök (ursäkta röra!)

Strumpa en riktig matskafferi

Att ha stora mängder icke-lättfördärvliga varor till hands och köpa dem i bulk när de säljs är ett utmärkt sätt att spara pengar och alltid ha dessa livsmedel till hands. Jag har väldigt begränsat skafferiutrymme, så istället för att alla mina icke-förgängliga varor är i en stor garderob, är de utspridda över hela mitt kök. Men jag lagar mat med många färska eller frysta ingredienser, så det här har inte varit för mycket besvär.


Det här är de livsmedel som jag alltid lagrar i mitt skafferi:

Kokosnötprodukter:Jag har mycket kokosnötsolja, strimlad kokosnöt, kokosmjöl, kokoskräm, etc. till hands. Vi går igenom dessa saker snabbt, och de är bra snacks att ha till hands för barnen i recept som Chocolate Coconut Clusters. Mina barn äter till och med kokosnötolja från skeden. Jag köper de flesta av mina kokosnötprodukter från Tropical Traditions, men du kan beställa dem från många olika platser. Titta bara efter oraffinerade, organiska, kallpressade versioner.

Olivolja:Jag håller olivolja till hands för salladsdressingar och lägger till mat när de är kokta. Det är en utmärkt källa till enkelomättade fetter, bara använd det inte för matlagning eller så kan det oxidera!

Andra fetter och oljor: Jag håller också Lard, Tallow och Ghee till hands för att laga mat. Antingen tillverkar eller beställer jag dessa i stora mängder och lagrar i 1 eller 5 gallons hinkar. US Wellness Meats har gräsmattad, organisk talg (hög i CLA) i bulk till ett bra pris




Vinäger:Jag har vit vinäger till hands för rengöring och andra vinäger som balsamico och äppelcider till hands för matlagning. Jag använder äppelcider / balsamico / rött vin för salladsdressingar och marinader och dricker ett par matskedar äppelcidervinäger i vatten om jag känner att det blir kallt.

Nötter: För snacks på resan försöker jag hålla valnötter, cashewnötter, mandlar, macadamianötter etc. till hands. Om jag kan, suger jag och torkar ut dessa innan de lagras för att minska fytinsyran. (PS Macadamianötter doppade i 90% mörk choklad och sedan kylda är en av mina favoritgodis)

Konserverad fisk: Även om det inte är det perfekta valet är konserverad fisk ett sätt att packa protein på språng, eller en snabb måltid i en nypa. Jag håller sardiner, tonfisk, vildfångad lax etc. till hands för att göra tonfisk sallader, laxbiffar etc. Det finns till och med ekologiska hållbara tonfiskalternativ.

Självkonserverade grönsaker: Jag har konserverat de flesta av mina egna grönsaker och såser för att minska vår BPA-exponering. Många butiker köpte konserverade grönsaker och alla tomater (såvitt jag vet) har en BPA-foder i burken. Det är verkligen mer tidskrävande, men jag kan göra ketchup, tomatsås, tomatpuré, tärnade tomater, varm sås, tomatsoppa, etc. från tomaterna i vår trädgård. Om du inte har det här alternativet, leta efter dessa livsmedel i burkar, inte burkar.


Grönsaker: Vissa grönsaker som inte behöver kylas kan hålla i skafferiet under lång tid. Vi har sötpotatis, lök, vinterkvash, vitlök etc. till hands i skafferiet och de äts alltid innan de förstörs.

Örter och kryddor: Jag har så många av dessa till hands att jag har ett skåp som är speciellt fylld med medicinska och kulinariska örter och kryddor. Enligt min mening kan bra kryddor göra skillnad mellan en god och en god måltid. Jag använder dessa för att göra örtteer för att hålla i kylen, för kryddor på mat, för att göra tinkturer och för medicinsk användning om någon av oss blir sjuka. Det här är de örter / kryddor som jag för närvarande har till hands:

Kulinariska:

  • Basilika
  • Timjan
  • Oregano
  • Rosmarin
  • Vitlök (pulver, granulat, malet, salt)
  • Gurkmeja
  • Cayenne
  • Kanel
  • Havssalt (Himalaya, svart lava, rökt)
  • Kummin
  • Chili pulver
  • Selleri salt
  • Välsmakande
  • Dill
  • Lökpulver och salt
  • Som
  • Lagerblad
  • Kummin
  • Kardemumma
  • Mejram
  • Persilja
  • Peppar

Jag håller också medicinska / te örter och kryddor till hands

  • Blålusern
  • Nässla
  • Maskros
  • Pepparmynta
  • Spearmint
  • Rött hallonblad
  • Kamomill
  • Ingefära
  • Aktivt kol
  • Fläderbär
  • Blåbär
  • Svart valnöt
  • Calendula
  • Kattmynta
  • Tussilago
  • Echinacea
  • Fänkål
  • Bockhornsklöver
  • Ginko
  • Ginseng
  • Goldenseal
  • Humle
  • Fräken
  • Lavendel
  • Citronbalsam
  • Lakrits
  • Oatstraw
  • Röd klöver
  • Spurlina
  • Stevia Leaf
  • Kelp

Örter och kryddor skåp

Bakningsingredienser: Mandelmjöl, bakpulver (aluminiumfritt), natron, kakaopulver, vanilj, mandelsmör, mörk bakchoklad etc.


Hur man lagrar ett riktigt matkylskåp

Strumpa en riktig matkyl

Kylskåpet är svårare att lagra, åtminstone här. Så fort mina barn går igenom ägg, bacon, äpplen och gurkor verkar det aldrig förbli fullt! (den bilden togs så snart jag kom hem från butiken!)

Det här är de saker jag alltid (försöker) ha i lager i mitt kylskåp:

Grönsaker: Vi har skivade gurkor, morötter och selleri till hands för snacks. Jag behåller också mycket sallad och spenat för sallader och kål för att göra surkål (som vanligtvis befinner sig i någon fas av jäsning på min disk). För att blanda ihop saker försöker jag också ha kronärtskockor, purjolök, paprika, tomater, avokado, blomkål, broccoli, gröna, squash etc.

Frukt: Vi försöker hålla fast vid säsongsfrukt, men jag håller vanligtvis äpplen och apelsiner för barnen. Om de är i säsong har vi vanligtvis citrusfrukter, om inte, jag håller bara citron och limejuice för att lägga till vatten.

Kokosmjölk: Det finns alltid minst en liter hemmagjord eller köpt kokosmjölk i kylen för smoothies och drycker för barnen.

Yoghurt: Även om vi inte äter mycket yoghurt, håller jag den fulla ekologiska typen till hands för att separera för att göra vassle för jäsning och gräddeost för matlagning och veggies.

Kött: Dessa förvaras i kylen eller frysen och jag brukar inte hålla mer än en dag eller två värda kött på en gång.

Ägg: Vi går igenom minst ett dussin ägg om dagen, så det är svårt att hålla dem kvar. Om jag kan hålla koll på det försöker jag hålla 5-6 dussin kartonger i kylen, inklusive minst ett dussin redan kokta till snacks.

Kryddor: Jag har använt mig av att göra det mesta av mina egna, men följande kryddor finns vanligtvis i kylen: senap, hemlagad mayo, hemlagad ketchup, hemlagad tomatsås, hemlagad varm sås, äppelcidervinäger, citronsaft, limejuice, klorofyll, hemlagad pickles och relish, etc.

Andra platser vi förvarar / lagrar mat

För att kunna köpa i bulk har vi en frys upp och ett extra kylskåp i vårt skjul. Vi har också en trädgård och kylförvaring. Djupfrystningen är full av en 1/4 ko som vi köpte från en lokal jordbrukare och några frysta grönsaker från förra årets trädgård. Jag lagrar också riktigt på nitritfritt bacon, korv och korv när de säljs.

Under sommarmånaderna kommer de flesta av våra grönsaker från trädgården, vilket hjälper livsmedelsbudgeten mycket!

På mina diskar finns alltid en rad livsmedel i olika faser av beredning och jäsning inklusive:

Vatten Kefir

hur man gör vatten kefir

Iced Herbal Teas:

recept på örtte

Och hemlagad surkål:

hemlagad surkål

Vilka är dina bästa tips för att hålla ditt kök välfylld med hälsosam mat?