Räkor stekt risrecept (med blomkål “ris”)

Jag har en bekännelse … före min riktiga matkonvertering älskade jag absolut kinesisk mat.


Japp … att MSG, falskt salt och kinesisk mat med hög fruktos. Jag älskade det och åt det mycket oftare än jag skulle vilja erkänna!

När vi väl gav upp skräpmat önskar jag fortfarande ibland att jag kunde äta kinesisk mat, särskilt räkorstekt ris, så jag började experimentera med hälsosammare versioner. Som med de flesta livsmedel kan de hälsosammare versionerna faktiskt smaka bättre om de tillagas väl, så det här börjar en serie hälsosamma versioner av mina tidigare kinesiska favoriträtter …


I stället för sojasås i recept har jag kommit med två fantastiska alternativ: en hemlagad sojasås som är sojafri, använder riktiga livsmedelsingredienser och smakar jättebra eller butiksköpta kokosnötsaminos. Du kan läsa om båda alternativen i det här inlägget och också få receptet på min hemlagade version av sojasås.

räkor stekt blomkål ris friska5 från 2 röster

Räkor Stekt Blomkål Risrecept (Glutenfritt & Läckert!)

En näringsrik packad stekt 'ris' gjord av blomkål! Kurs Sidkök Asiatisk beredningstid 10 minuter Tillagningstid 10 minuter Total tid 20 minuter Portioner 4 -6 Kalorier 280kcal Författare Katie Wells Ingredienslänkarna nedan är affiliate-länkar.

Ingredienser

  • 1 blomkål
  • & frac14; kopp sesamolja (eller kokosnötolja)
  • & frac12; kopp färska morötter (finhackad)
  • 8 färska gröna bönor (hackad, valfri)
  • & frac12; kopp frysta ärtor
  • 2 TBSP kokosnötsaminos
  • & frac12; tsk salt
  • & frac12; tsk svartpeppar
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 ägg
  • & frac12; lb räkor (färska eller frysta, skalade och med svansar borttagna)

Instruktioner

  • Använd en matberedare eller kockkniv för att hugga blomkålen i risstorlekar.
  • Värm sesamoljan eller kokosnötoljan i en stor stekpanna tills den smälter.
  • Tillsätt blomkålen och rör om.
  • Hacka snabbt morötterna och gröna bönorna.
  • Tillsätt morötter, gröna bönor och ärtor i pannan och rör om tills grönsakerna börjar bli ömma.
  • Strö grönsakerna med sojasås eller kokosnötsaminos, salt, peppar och vitlökspulver.
  • Flytta grönsakerna till kanterna och lämna ett öppet utrymme mitt i pannan.
  • Släpp ägget i cirkeln och låt stå i ungefär en minut tills det börjar koka.
  • Klättra i ägget i resten av blandningen.
  • Tillsätt räkorna och koka tills de är färdiga.
  • Servera omedelbart.
  • Njut av!

Anteckningar

Visste du att du kan göra din egen hälsosamma sojasås?

Näring

Servering: 1/4 | Kalorier: 280kcal | Kolhydrater: 17,4 g | Protein: 18,1 g | Fett: 16,4 g | Mättat fett: 13,9 g | Kolesterol: 126 mg | Natrium: 893 mg | Fiber: 7g | Socker: 5,1 g

Gillar detta recept? Kolla in min nya kokbok, eller få alla mina recept (över 500!) I en personlig veckoplanerare här!

Finns det några ohälsosamma livsmedel du saknar? Har du gjort friskare versioner? Dela nedan!