Snabba och enkla kornfria smällare

Om du är som de flesta, har du antagligen vuxit upp med att smaka på smällare som barn. Tack och lov finns det inget behov av att ge upp detta populära mellanmål när man är på en spannmålsfri diet. Dessa kornfria kakor har några enkla ingredienser och de är ett snäpp att piska upp. Barnen älskar dem för ett on-the-go mellanmål och jag älskar det extra kalcium, magnesium och fiber jag får i deras dieter.


Vi älskar dessa kex på egen hand eller med goda pålägg … hoppa under receptet för att se några idéer!

Recept för kornfri smällare

Du undrar förmodligen hur det är möjligt att göra hemlagade kex som är kornfria, eller hur? Här är hemligheten: pumpafrösmjöl!


Fördelar med pumpafrösmjöl (och varför jag använder det)

De flesta av oss känner antagligen till mandelmjöl när det gäller kornfria matmjöl, men detta recept erbjuder ett alternativ till normen … pumpa frö mjöl! Pumpafrösmjöl kan vara en ovanlig ingrediens men det har en fin struktur och ett eget spektrum av hälsofördelar.

Pumpafrön är höga i fiber och packade med näringsämnen som magnesium, zink och växtbaserade omega-3-fetter (även kallade ALA eller alfa-linolensyra). Ännu bättre, pumpafrön är rika på aminosyran tryptofan, föregångaren till sömnhormonet melatonin. Studier visar även att pumpafrön hjälper till att stödja en hälsosam prostata hos män.

Hur man gör pumpafrösmjöl

Pumpafrösmjöl är fortfarande lite svårt att hitta i butiker, men om du har hela pumpafrön till hands kan du göra det hemma med en kaffekvarn. Tvätta bara kvarnen riktigt bra först om den hade kaffe i den. Jag har en dedikerad kvarn för nötter, frön och kryddor eftersom jag alltid verkar behöva den för kaffe! 🙂

Använd som alltid blötläggda och uttorkade frön om möjligt för bästa matsmältning och näringsmässiga fördelar. Dessa är dyra och svåra att hitta redan malda i mjöl, men här blöter du nötter och frön hemma om du vill prova det själv.




För detta crackerrecept lägger jag ungefär 1 kopp rå pumpafrön i kaffekvarnen och pulsar tills den är fin för att göra den mängd mjöl som behövs för receptet. (Om 1 kopp inte passar i kvarnen, lägg gärna lite i taget och upprepa i satser tills det räcker.)

På tal om receptet … här gör du de smällare du längtar efter!

Kornfritt Crackerrecept4,86 från 7 röster

Recept för kornfria smällare

Dessa krispiga kornfria kakor är det perfekta ackompanjemanget till ett dopp eller i kombination med pålägg som grönsaker eller ost. Kurs Snack Förberedelsestid 15 minuter Tillagningstid 25 minuter Total tid 40 minuter Portioner 50 kex Kalorier 138kcal Författare Katie Wells Ingredienslänkarna nedan är anslutningslänkar.

Ingredienser

  • 1 kopp mandelmjöl
  • & frac34; kopp pumpafrösmjöl
  • 2 TBSP vatten
  • 2 msk olivolja
  • & frac14; tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar

Instruktioner

  • Förvärm ugnen till 325 grader.
  • Kombinera mandelmjöl, pumpafrösmjöl, vatten och olivolja i en stor skål. Blanda ingredienserna med händerna. En mixer fungerar inte bra för det här receptet.
  • Strö salt och peppar över toppen. dumpa inte det eller så sprider det sig inte bra.
  • Rulla degen så att den blir tunn och använd sedan en skarp kniv eller en pizzaskärare för att skära knäcken i rutor. Var noga med att göra dem i samma storlek så att de lagar jämnt.
  • Baka smällarna i 15-25 minuter, beroende på smällarens tjocklek.

Anteckningar

Dricks:Var noga med att titta noga på dessa, eftersom mandelmjöl brinner lätt.

Näring

Servering: 10crackers | Kalorier: 138kcal | Kolhydrater: 8,4 g | Protein: 3,6 g | Fett: 10,9 g | Mättat fett: 1,5 g | Natrium: 119 mg | Fiber: 0,7 g | Socker: 0,2 g

Gillar detta recept? Kolla in min nya kokbok eller få alla mina recept (över 500!) I en personlig veckoplanerare här!

Vad man ska äta med kornfria smällare

Jag älskar dessa smällare i sig själva, men de är ett bra medel för näringsrika livsmedel. Här är några av mina favoritrecept och idéer som passar bra med dessa hälsosamma hemlagade kex:


  • Rökt laxdopp- Detta dopp innehåller hälsosamma fetter och en extra boost av protein från en hemlig, krämig ingrediens. Den traditionella gräddosten ersätts med proteinpackad keso. Jag lovar att det fortfarande smakar lika bra (om inte bättre)!
  • Soppa- Servera på sidan av en enkel tomatsoppa, lugnande vitlökssoppa eller min favorit kycklinggrönsaksoppa.

Toppade idéer

  • Smörj lite gräsmatad gräddeost och toppa med en veggieskiva, som morot eller gurka.
  • Lägg till en jordnöts-, mandel- eller cashewnötsmör och toppa med hälften av en äppelskiva för ett snabbt mellanmål.
  • Fyll på en skiva med en hälsosam version av rökt korv med en liten mängd senap. Kryddig eller kornig senap smakar riktigt bra här.
  • Toppa med sardiner (och kanske lite ost). För de som är osäkra på att äta sardiner berättar jag varför de är så friska och hur min familj tycker om dem här.
  • Ät med tonfisk sallad. Jag gillar också att göra & tonfisk ” sallad med sardiner för en extra näringsuppgång.
  • Fyll på keso och strö över färska hackade örter. Torkade örter kommer också att fungera.

Har du någonsin gjort kornfria kakor? Hur blev de? Vänligen dela några tips!